蛋糕制作历程。。。。。

　　1，，，，，提前将面粉过筛备用。。。。。

　　2，，，，，将蛋糕模一个个的放入烤盘中。。。。。

　　3，，，，，将鸡蛋打入盆里，，，，，然后将白砂糖一次性倒入盆中。。。。。

　　4，，，，，用电动打蛋器最先高速搅打，，，，，逐步的蛋液的颜色会变得越来越浅，，，，，质地会越来越浓稠，，，，，（这是打了五分钟的样子）。。。。。

　　5，，，，，打至提起打蛋器，，，，，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消逝就可以了，，，，，（全程或许需要十多分钟）。。。。。

　　6，，，，，将面粉分三次倒入蛋糊中，，，，，每倒一次，，，，，都要由下至上翻拌匀蛋糕烘焙均，，，，，另外，，，，，在这个时间，，，，，最好将烤箱预热，，，，，上下火，，，，，180度10分钟。。。。。

　　7，，，，，将玉米油倒入面糊中，，，，，这时要越发小心仔细的翻拌，，，，，万万不要求快，，，，，不要划圈。。。。。

　　8，，，，，将蛋糕糊倒入模具，，，，，七分满即可。。。。。

　　9，，，，，将整盘蛋糕放入烤箱中，，，，，上下火180度烤15分钟即可。。。。。

　　烘焙的主要质料有黄油，，，，，鸡蛋，，，，，糖，，，，，面粉，，，，，乳制品等等，，，，，那咱们要做好烘焙，，，，，质料的特征主要要知道，，，，，例现在日说的鸡蛋，，，，，有的人以前问过为何做蛋糕时，，，，，不必西点烘焙培训鸭蛋或别的的蛋类，，，，，而挑选用鸡蛋。。。。。

　　1，，，，，提高口感，，，，，添加营养价值，，，，，（一切的质料简直都有这个作用，，，，，否则咱们配方里加他干嘛）。。。。。

　　2，，，，，有助于商品骨骼组成的作用，，，，，鸡蛋在烘烤时，，，，，温度抵达一定水平，，，，，鸡蛋烤熟，，，，，凝聚在一同，，，，，和别的的质料例如：粉类一同组成了商品的骨骼。。。。。

　　3，，，，，乳化性，，，，，蛋黄里的卵磷脂有着乳化的作用，，，，，那啥是乳化，，，，，乳化即是让许多性子纷歧样的质料能够很好地融会在一同，，，，，不简朴泛起分别的状态。。。。。

　　4，，，，，添加湿度，，，，，鸡蛋里的含水量或许在70%支配，，，，，加在烘焙商品中，，，，，能够很好地坚持水分的含量，，，，，又不会损坏配方的干湿平衡（不但指特定配方），，，，，坚持商品的湿度。。。。。

　　5，，，，，添加商品的柔软度，，，，，这个除了有耐性之外，，，，，多指蛋糕一类，，，，，蛋糕为何会揉软，，，，，主要是以由于里边有像海绵一样的安排，，，，，有弹性，，，，，那蛋糕为何又会组成海绵一样的安排，，，，，是由于面糊在烘烤前里边有气泡，，，，，在烘烤时，，，，，气泡受热胀大，，，，，继续烘烤，，，，，组成商品的骨骼，，，，，学做蛋糕那里好。。。。。