漂亮诱惑的咖啡色系外观，，，，上面遮掩着酥脆的榛果，，，，增添了条理感的同时，，，，又是令甜点不腻的神秘。。。。在散发着飘香坚果的芬芳中，，，，品味着沉稳优雅的榛果咖啡滋味。。。。

点睛之笔要属奶油中心的榛子酱，，，，流淌下来的爆浆质感，，，，内外都让人陷落。。。。

【咖啡蛋糕卷】

色拉油 40g、牛奶40g、咖啡粉 4g、细砂糖a 10g、低筋面粉 44g

蛋黄 51g、卵白 100g、盐1g、柠檬汁 5g细砂糖b 40g

1、将咖啡粉与牛奶混淆至无颗粒。。。。

2、加入色拉油、砂糖a、蛋黄混淆匀称。。。。

3、加入筛过的低筋面粉，，，，混淆备用。。。。

4、在卵白、盐、柠檬汁中分3次加入砂糖b，，，，叮嘱至湿性发泡。。。。

5、将咖啡面糊与叮嘱的卵白混拌在一起。。。。

6、倒入铺有油纸或硅胶垫的烤盘，，，，商用平炉180℃/150℃，，，，烘烤18-20分钟。。。。

【榛子奶油】

黄油 225g、榛子酱(含糖50%) 45g、香草膏 5g

焦糖酱 30g、淡奶油 150g、黑朗姆酒 8g

1、将软化黄油、榛子酱、焦糖酱、香草膏稍微混淆后，，，，用打蛋器搅打匀称。。。。

2、分次加入奶油混淆。。。。

3、最后加入朗姆酒混淆匀称。。。。

【可可糖浆】

细砂糖39g、水 50g、可可粉 13g

1、水中倒入砂糖，，，，然后倒入可可粉，，，，煮开。。。。

2、过筛备用。。。。

【装饰】

熟榛子适量、巧克力屑 适量、榛子酱(含糖50%) 适量

1、取出咖啡蛋糕卷，，，，放凉一段时间。。。。

2、外貌刷上可可糖浆，，，，然后抹上薄薄一层榛子奶油。。。。

3、将蛋糕卷起来，，，，平均切分。。。。

4、将切好的蛋糕卷立起来，，，，外貌挤上奶油，，，，遮掩榛子碎。。。。

5、在奶油中心挖出小洞，，，，填入榛子酱，，，，撒上巧克力屑即可。。。。



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