肉桂卷在西欧是很常见的一道面包，，，，但一想到上面厚厚的糖霜，，，，不但做好吃了不腻禁止易，，，，并且吃一个恨不得跑一个小时才华消耗掉的热量，，，，就充满对美食的罪行感
。。

【主面团】

做12个小杯糕或8其中型杯糕巨细、黄油 20克、牛奶 145克

鸡蛋 1个、干酵母 4克、高筋面粉 300克、糖 30克、盐 3克

【内陷】

黄油 50克、红糖 60克、肉桂粉 4克、面粉 10克

【外貌装饰】

全蛋液 适量涂外貌、糖粉 适量

方法：

1.在搅拌盆内按顺序将牛奶，，，，鸡蛋，，，，酵母，，，，然后是面粉，，，，糖，，，，盐和切小块的黄油加入
。。

2. 厨师机先低速将所有质料混淆成团然后中高速将面团打匀称，，，，面团最后能拉出薄膜
。。(我的厨师机参考数据 2档3分钟，，，，4档5分钟，，，，6档4分钟)
。。若是一扯就断，，，，就继续6档再打两分钟
。。

3.面团整成球状，，，，放发酵盆内盖保鲜膜发酵到两倍大，，，，炎天需要一个小时左右
。。冬天可以放发酵箱或开灯的烤箱内
。。

4.准备内馅：用勺子将软化的黄油压扁，，，，加入红糖，，，，面粉，，，，肉桂粉，，，，一边压一边搅拌匀称
。。

5.将发酵好的面团排气，，，，擀成三十厘米见方的面片
。。

6.将红糖肉桂馅匀称抹在表皮
。。(不必太厚，，，，否则后面会漏得许多 )

7.将下面的1/3向上折叠
。。边沿拉长只管平齐
。。

8.将上面的1/3向下折叠，，，，边沿只管拉长平齐
。。

9.切成或许3.5厘米宽的八块面团条
。。

10.取一个面条，，，，稍微拉长，，，，切出三小条
。。顶部不切断
。。

11.编成辫子
。。

12.将编好的辫子搭在中指上，，，，将顶部和尾部捏在一起藏在下面
。。轻轻将辫子圈抽出中指放入杯糕模中
。。这个历程馅会漏，，，，要记得擦手和擦台面
。。

13.盖上保鲜膜发酵一小时
。。

14.烤箱设置180摄氏度预热
。。

15.在二发好的面团抹上一层全蛋液
。。送入烤箱烤18分钟
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。。

16.出炉冷却
。。撕开一条，，，，配一杯普洱茶吧，，，，肯定少不少罪行感，，，，太好吃了
。。

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